Crème Brûlée à la Vanille

Crème Brûlée à la Vanille

⭐ Facile  • ⏱️ 1h10  

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients (6 personnes)

• 6 Jaune d’Œufs
• 200g de Sucre
• 40cl de Crème liquide
• 25cl de Lait
• 2 Gousses de Vanille

Préparation

1. Faites bouillir le lait, puis retirez-le du feu et ajoutez la crème et le sucre. Incorporez les jaunes d'œufs, puis chauffez doucement sans laisser bouillir. 
2. Fendre la gousse de vanille en 2 et extraire les graines en raclant avec la lame d’un couteau. Placer la gousse de vanille égrenée dans une casserole avec la crème, puis faire infuser à feu doux. Versez ensuite dans de petits plats individuels.
3. Dans un grand plat à rebords allant au four, déposer 8 ramequins. Verser la préparation pour crème brûlée dans les ramequins. Verser ensuite de l’eau dans le plat jusqu’à atteindre la mi-hauteur des ramequins. Enfourner 35 min à 160 °c.
4. Placer les crèmes brûlées cuites et refroidies au réfrigérateur pendant 4 h minimum avant de les caraméliser. Au moment de servir, recouvrir le dessus de cassonade de manière uniforme, puis passer la flamme du chalumeau une première fois sur toute la surface. Répéter l’opération plusieurs fois jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. 

Bonne dégustation et merci d'avoir suivi cette recette !

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